丰泽园

丰泽园记:
       康熙大帝,鼓励农耕。遂辟园地于中南海,为皇家“演耕”“习蚕”之所,兼王公内臣庆功筵宴之处,故名之曰“丰泽园”。时值民国十九年,志士聚首,题名建“丰泽园饭庄”,于仲秋之日开张。至今七十余载,励精图治,传承发展;有口皆碑,四海名扬。
       源于孔子之乡,正宗鲁菜;底蕴深厚,历久弥新;攸系民生,声震京邑;诚昭天下,信入人心;品质上乘,家喻户晓,是以德而立也!
       师公仙厨,高手如云,苦心经营,王者雄风;迎八方来客,汇九州群英;达官显贵,军旅将领,社会贤良,艺苑巨擘;风云人物,各界名流,开国元勋,庶民百姓;雅俗俱奉,各得其所,是以智而兴也!格调端庄典雅,环境别俱洞天;海参宴琳琅满目,八大件脍炙人口。菜肴丰饶,精选细佐,色香味器,道地润泽;富丽堂皇,独占鳌头,京都名楼,无与伦比,是以美而名也!
       深情凝众望,厚谊聚宾朋,内强素质,外塑形象,以人为本,追求卓越;宾至如归,服务非凡,天人合和,融会共赢,是以情而胜也!弘扬华夏饮食之精神,遵循争创一流之理念,继承传统,开拓创新,求真务实,与时俱进,再攀京华餐饮之巅峰!

丰泽园的由来:
       1930 年,北京(当时叫北平)“八大楼”之一的新丰楼饭庄堂头栾学堂想另起炉灶,实现自己开饭庄的远大抱负。虽说自己有技术和经验,但没有足够的开办资金。于是,他找到同德银号老板姚泽圣和西单商场经理雍胜远,邀请他们出资入股。这一天,他们相约来到中南海丰泽园院内,共同商议开店事宜。听了栾学堂的开店设想后,姚泽圣、雍胜远同意出资入股。
       新开店起一个什么名字呢?有人提议,既然我们今天在丰泽园这里商议,干脆就叫“丰泽园”吧。“丰泽”二字,象征菜肴丰饶、味道润泽。同时,丰泽园的“泽”与大股东姚泽圣的“泽”相同,也含有姚泽圣为主要股东之意,又兆发财。于是,事后专门请书法家李琦题写了“丰泽园”匾额。
       1930 年农历八月中秋节,丰泽园饭庄在前门外煤市街南口原济南春饭庄店址,正式开业。


 

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